青团变硬了怎么吃(如何解决青团变硬了)
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青团变硬了怎么吃(如何解决青团变硬了)
06-01

小编前天晚上偶然路过南京某知名糕点店某阿姨,惊奇的发现排队人数不超过十人!立马安排上了大青团,回家之后就给放冰箱冷藏了。今天早上想着吃一个,结果发现糯叽叽的青团竟然变得邦邦硬!

左右端详,无从下口…青团到底为什么一夜之间变板砖呢?

01 青团为什么会变硬?

说到青团变硬这件事,小编特地了解了一下,这还得说回到青团的制作材料上。

青团主要是由糯米粉、粘米粉、糖、水、油以及各种馅料制作而成的。糯米粉和水加在一起,揉啊揉,再蒸一蒸;产生糊化反应后就会变得又软又黏,所以刚出锅的青团糯叽叽的。

但是!热乎的青团总是会凉掉的。随着温度降低,时间变长,糯米粉中的淀粉会老化,从而变硬。

所以,久置的糯米点心都会有变硬的情况发生。

02 怎么恢复青团的糯叽叽口感?

其实让变硬的青团重回糯叽叽非常简单,再次加热就可以了。

可以将邦邦硬的青团去除保鲜膜,上锅蒸几分钟;也可以直接使用微波炉加热,前提是加热前洒点水,再盖个盖,不然会变干变硬。以上两种方法都可以基本恢复青团的口感。

03 春日青团食用小tips

1.适量食用,切勿多食

青团是糯米类食品,吃多了会不消化,导致胀气、反酸等胃部不适。其次,青团可是高油高糖混合的热量炸弹,小吃一下别有风味,多吃可是对身体负担很大的!

2.购买新鲜的食用

虽然青团变硬之后可以通过加热重新变软,但是青团的保质期很短,最佳保存日期在3-5天。因此建议青团一次性不要做或者买太多,吃多少做多少是最好的。

今天中午小编把邦邦硬的青团放进微波炉里加热了30秒,拿出来真的和刚出锅的一样,软糯又香甜。学到了学到了,大家一起用起来,这个春天享受美味的青团吧!

*本文部分内容及图片来源于网络

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